À LA CARTE

 

LES ENTRÉES

 

LE SAINT MARCELIN À LA TRUFFE 17€

Toast de Saint Marcelin chaud, poivre fumé, truffe d'été,

jambon Serrano et salade à la crème de balsamique

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LE CRABE 18€

Chaire de crabe, avocat et mangue en feuille de brick

salade et crème de balsamique à la mangue

 

LE FOIE GRAS 19€

Gravlax de foie gras de canard, 

compotée d’oignons façon vin chaud et toasts

 

LES PLATS

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LA SAINT JACQUES 29€

Noix de coquilles Saint Jacques poêllées, 

patates douces à la vanille et bisque de homard

 

LE RIS DE VEAU 29€

Ris de veau meunière, purée de panais et jus de viande

 

LE ROSSINI 31€

Tournedos de boeuf grillé, escalope de foie gras poêlée, 

gratin Dauphinois, truffe d'été et jus corsé

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LA SOURIS D'AGNEAU 29€

Souris d'agneau confite à basse température,

pommes de terre nouvelles aux herbes et jus de cuisson

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LES DESSERTS

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LES GLACES 7€

Coupe de 3 boules de glaces au choix

 

LE MILLE FEUILLE 12€

crème fouettée praliné, crème de marron 

et glace vanille

 

LA PAVLOVA 12€

Chantilly, meringue, composée de myrtilles,

glace myrtille et coulis de fruits rouges

 

LE FROMAGE 13€

ardoise de quatre fromages, salade et noix